Vino Nobile di Montepulciano - La Calonica
€ 17,80
2016
D.O.C.G.
La Calonica is het wijnbedrijf van de familie Cattani. De wijngaarden bevinden zich op een heuvel in Valiano di Montepulciano, het hartje van de Vino Nobile – regio.
De ondergrond bestaat uit een mengsel van klei & kalk en de wijngaarden genieten van de verzachtende invloeden van het Lago Trasimeno. Kortom de ideale omstandigheden om top - Sangiovese te maken.
Druif : 90 % Prugnolo Gentile ( Sangiovese ), 5 % Merlot & 5 % Canaiolo
Wijnbereiding : De druiven worden manueel geoogst bij ideale rijpheid. Men gaat de schillen en het sap gedurende 14 dagen laten weken om zo een maximum aan aroma’s en smaken te onttrekken. Dan volgt de klassieke vinificatie op inox en een verdere verfijning van 24 maanden in grote eikenhouten vaten. Ten slotte rust de wijn nog enkele maanden op fles.
Uitzicht : Intens granaatrood met mooie, traag afvloeiende tranen
Neus :Een heel elegante neus met veel rijp rood fruit, viooltjes en subtiele gebrande aroma’s van koffie en cederhout.
Mond :Een volle en sappige wijn met een stevige fruitmassa, rijpe tannines en fijne zuren. Het is een heel even -wichtige wijn met een lange afdronk.
Serveren bij : Ideaal bij wild, gegrild vlees en belegen kazen.