Fitapreta A Trincadeira nao e tao Preta

IDENTITEIT: Trincadeira preta (sin. Tinta Amarela) is een lokale druivensoort, met waarschijnlijk zijn oorsprong in het zuiden van Portugal. Uit de mode, onbemind, vertegenwoordigt het nog steeds de 2e grootste aangeplante oppervlakte in de regio. Dunne schil, kwetsbaar, als het regent, heeft hij de neiging te barsten en te rotten, als het te warm is, heeft hij de neiging te gaan rotten. Het is erg moeilijk om de juiste pluktijd te vinden. Deze "Trincadeira is niet zo zwart" werd op het juiste moment geplukt, en gevinifieerd met een minimum aan interventie om al zijn pure potentieel te tonen. Het resultaat? Een frisse bries uit het verleden die verloren is gegaan, maar hier eigenlijk al die tijd is geweest.

ALCOHOL: 14,0%

DENOMINATIE: Vinho Regional Alentejano

VITICULTUUR: Al onze druiven komen van de beste kwaliteit wijngaarden van de Alentejo regio, ten zuiden van Portugal. De landbouw is duurzaam, de productie wordt gecontroleerd en de kwaliteit wordt verbeterd door het verwijderen van secundaire takken en het snoeien van trossen. De wijngaarden zijn aangelegd op zeer arme grond van schist of graniet, die van nature zeer geconcentreerde druiven oplevert. Het aromatische profiel wordt nog versterkt door culturele praktijken zoals ontbladering, ontbladering en wieden van groene krullen.

VINIFICATIE: De druiven worden selectief met de hand geplukt in kleine dozen van 40 kg, vervolgens met de hand gesorteerd, fijngestampt en overgebracht naar tanks zonder gebruik van pompen. Minimale interventie vinificatie.