Matsu La Moza

85% Malvasia - 13% Verdejo - 2% Godello, Albillo, Palomino, Viura

Wijngaard

La Moza, geboren in Toro, blaast de traditie van witte wijn uit de regio nieuw leven in met een eigentijdse invalshoek: een frisse, aromatische en toegankelijke witte wijn, gemaakt om van te genieten. De productie combineert voornamelijk jonge wijngaarden met een vleugje oude wijnstokken, twee verschillende jaargangen en twee complementaire vinificatiemethoden. 

Verdejo-wijngaarden van 10 tot 20 jaar oud. Malvasía wijngaarden van 50 tot 150 jaar oud, met een paar wijnstokken van andere witte druivensoorten zoals Godello, Albillo, Palomino en Viura. Alle wijngaarden zijn aangeplant in de Toro D.O., op arme, zandige grond met een hoog granietgehalte en worden op natuurlijke wijze verbouwd volgens de traditie van Toro

Opvoeding

Vier uur schilcontact, gevolgd door een zachte persing en spontane fermentatie met inheemse gisten. De Verdejo rijpt 3 maanden op droesem in betonnen tanks, terwijl de overige druivensoorten 14 maanden rijpen in Franse eikenhouten vaten van 600 liter

Kleur

Heldere strogele kleur

Neus

Kenmerkend aroma van pitvruchten (peer) met nuances van honing en kruiden

Smaak

Een volle, harmonieuze smaak met een goede zuurtegraad, een opmerkelijk volume en een licht bittere, citrusachtige en aanhoudende afdronk

Combineren

Lekker met kreeft, krab, gerookte zalm en gegrilde vis, sushi en sashimi, Peruaanse ceviche, wokgerechten met groenten, Aziatische gerechten, slaatjes en zachte kazen