Recioto Classico DOCG
€ 31,28
Zoete wijn, donker robijnrode kleur, heeft een rijk bouquet van kruiden met geuren van gerijpt fruit en een volle en fluweelachtige smaak. Het deelt met Amarone de droogtechniek van de druiven, maar het verschilt ervan in die zin dat het gistingsproces op natuurlijke wijze wordt onderbroken voordat alle suikers worden omgezet in alcohol.
Traditioneel wordt Recioto gecombineerd met droge desserts zoals kruimeldeeg, cantucci-koekjes, “sbrisolona” (typisch veronese dessert), maar het past ook perfect bij bittere zachte cacaogebakjes. Het verdient een poging naast aardbeien en tropisch fruit. Bovendien vindt hij voor zijn uitzonderlijke rondheid een speciale plek bij sommige kazen, vooral bij zoete Gorgonzola.