Champagne Crucifix Blanc de Blancs Brut 1Cru

Agronomische praktijken die het milieu en de fauna respecteren, maar vooral de landbouwtraditie, vormen het uitgangspunt voor alle champagnes van Sébastien Crucifix. In zijn wijngaarden, allemaal Premier Cru, worden sinds 10 jaar geen herbiciden of insecticiden meer gebruikt en wordt de oogst strikt met de hand gedaan, met sortering direct op het veld. De geoogste Chardonnay is dus gezond en perfect rijp. De druiven worden geperst en de verkregen most wordt gefermenteerd in stalen tanks met temperatuurregeling. De resulterende basiswijn wordt vervolgens gebotteld om het lange en delicate proces van schuimvorming te beginnen, waar hij minstens 4 jaar zal rijpen alvorens te worden gedegorgeerd. In het glas is deze Blanc de Blancs bleekgoud van kleur met een fijne, aanhoudende perlage. De neus is meteen opvallend met roze grapefruit gevolgd door zoete tonen van meidoorn en acaciabloemen. In de mond zijn brood- en banketnoten dominant met een afwerking van acaciahoning die de uitgesproken frisheid in evenwicht brengt en een lange en gulle slok onthult. CRUCIFIX PÈRE & FILS cultiveert zijn wijngaarden met het grootste respect voor zijn terroir. Duurzame Wijnbouw (V.D.C.) en Hoge Milieuwaarde (H.E.V.) zijn de voortzetting van hun inzet en familiewaarden die gedurende vijf generaties zijn doorgegeven.

Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d'Or Premier Cru

Rijping op fles: 48 maanden

DOSERING: 4.0g / L