Livon-Friuli - Venezia Giulia 'Briade Alte'

De gebroeders Livon maken in Friuli enkele heel lekkere witte topwijnen maar deze Braide Alte is wel hun topper! Hij kreeg sinds 1996 reeds 10 keer een 'Tre Bicchieri' in de vermaarde Italiaanse wijngids 'Gambero Rosso' ! Het druivenmengsel (Chardonnay, Sauvignon, Moscato Giallo en Picolit) is zeer origineel en wat ongebruikelijk, maar als u de wijn proeft bent u meteen verkocht. De volledig met de hand geplukte druiven vergisten in nieuwe eiken vaten en blijven daarna nog 8 maanden op diezelfde vaten verder rijpen op een constante temperatuur. Na eerst nog een tijdje op fles te hebben verder gerijpt, worden ze dan op de markt gebracht. Het resultaat is prachtig: een intens en complex aroma met kruidige toetsen en een warme, volle smaak die elegantie en verfijning tentoon spreidt. Het is een wijn die je jong kan drinken maar ook gerust 8 of 10 jaar kan bewaren! Het is een wijn voor uw betere kookwerk, heel lekker bij tongfiletjes in roomsaus met verse garnaaltjes, gegrilde lotte met een lichte mosterdsaus, gebakken kabeljauw met asperges, kreeft, oesters, snoek, zeetong of zelfs bij wit vlees. Wel heel belangrijk bij deze wijn is om hem NIET TE KOUD te schenken, ideaal is op 13 à 14 graden, dan komt hij volledig tot zijn recht. Wow, heel knap!