Chateau de Gaure Limoux aop 'Campagne de Gaure'

Bijzondere combinatie van chardonnay met de lokale macabeu. Er wordt een zo laag mogelijke dosering sulfiet gebruikt en niet gefilterd voor botteling. Indrukwekkend en puur glas wit, geurig, met acacia, rijpe perzik en nectarines, zacht en vol, vet, complex, krachtig en tegelijk mineralig. Krachtige droge witte wijn. Een fijne combinatie met gerookte zalm op toast, paëlla met mosselen, kipgerechten.