Sagrantino di Montefalco - Scacciadiavole

2015

Scacciadiavoli, het wijnbedrijf van de broeders Pambuffetti is een van de oudste en meest gerespecteerde van Montefalco, gevestigd in een groot en prestigieus gebouw daterend van de 19° eeuw. De kelders voor vinificatie en bewaring van de wijnen werd volledig gemoderniseerd op het einde van de jaren vijftig en onder het waakzame oog van de oenoloog Guardigli worden er sinds enkele jaren met respect voor traditie absolute topwijn geproduceerd. De wijnen van Scacciadiavoli... wijnen die zelfs duivels kunnen verjagen!

Druif: 100% Sagrantino, een vrij zeldzame en moeilijke druif die enkel rond Montefalco haar beste expressie heeft. 

Wijnbereiding: eerst en vooral is er een strenge selectie van de druiven, enkel de beste druiven zijn goed genoeg Na een traditionele vinificatie verfijnt de wijn gedurende 24 maanden in hout, deels grote eikenhouten vaten, deels barriques in Franse eik, grotendeels nieuw.

Kleur : Intense granaatkleurige wijn , in zijn jeugd neigend naar violet, met een mooie schittering.

Neus & Smaak : Deze mooi geconcentreerde wijn heeft een complexe neus, waarin het aroma van rijpe pruimen en dieprode kersen naar boven komt, samen met elegante aroma's van fijne specerijen, kaneel en vanille en drop in de finale. In de mond is hij vol, krachtig met zeer duidelijke rijpe tannines en veel fijne zuren; een goed uitgebalenceerde structuur met een warme afdronk

Serveren: kan best op kamertemperatuur geserveerd worden en wordt best lang genoeg op voorhand ontkurkt.

Bewaarpotentieel: Zeer aangename wijn die gerust vele jaren in de kelder mag vertoeven.

Schenken bij: Heerlijk bij gebraden of geroosterd rood vlees of wild, maar ook zeer geschikt bijpikante kazen.