PORTO CAVES SANTA MARTA TAWNY
€ 11,62
Deze tawny porto is granaat-rood van kleur en heeft een aroma van honing en een beetje chocolade.
De smaak is zoet, licht nootachtige alsook fruitig zoals van bessen, kweepeer, kersen of meloen. Glad boeket en lichte afdronk.
Een serieus goed gemaakte tawny port
Food-Pairing
ideaal bij kaas en desserts.
Druiven
Tinta Roriz, Touriga Franca & Tinta Barroca
Rode en witte Porto wordt gemaakt van diverse druivenrassen Er zijn zowat 80 variëteiten in gebruik. Alle groeien ze op de steile hellingen van de prachtige Douro vallei in Portugal. De prins van de porto druiven is de Touriga Nacional, maar door zijn natuurlijk lage opbrengst wordt hij maar weinig nieuw aangeplant. Enkele andere zeer goede variëteiten zijn de Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Touriga Francesca, Tinta Cão en Tinta Amarela. De variëteiten voor witte porto omvatten de Malvasia Dorada, Malvasia Fina, Gouveio en Rabigato.
Porto is wat wij noemen een gemuteerde wijn. Dit wil zeggen: een wijn waarvan de gisting voortijdig wordt stil gelegd door toevoeging van wijnalcohol. Door toepassing van deze techniek worden niet alle suikers in de wijn omgezet in alcohol, zodat de zoete smaak van porto ontstaat.
De kwaliteit van een porto lijnt zich af in de balans van fruit, smaak en alcohol. Een goede porto laat zich nooit kennen door een branderige smaak, maar door een aanwezige en complexe mondvulling.
Caves Santa Marta, een bedrijf met een geschiedenis van vijf decennia, is gelegen in de gemeente Santa Marta de Penaguião, midden in het hart van de Douro. 250 jaar geleden was dit gebied een van de eersten met een officiële wijnkwalificatie.
Rond 1959 konden een aantal boeren zich niet meer vinden in de kwaliteit van de regionale wijnbouw en zagen het als de beste manier om voor verbeterde kwaliteit te zorgen door zich te verenigen in een cooperatie, Adega Cooperativa de Santa Marta.
In 1998 werd dit bekroond toen Santa Marta als eerste cooperatie een vintage port produceerde en in 2001 werd Santa Marta uitgeroepen tot beste cooperatie van het land. Ook vandaag staat bij Caves Santa Marta de kwaliteit voorop, wat resulteert in een prachtige serie, toegankelijke portwijnen, varierend van ruby tot vintage.