Webshop » Sterke dranken » PORTO » Porto Santa Marta white

Porto Santa Marta white

€ 11,62

Een zoete witte porto met hinten van vanille, rozijnen, honing en noten. Mooie volle body met halfzoete afdronk die vrij goed blijft hangen.

Food-Pairing

Lekker als aperitief. Eenden- en ganzenlever en kruidige worsten.

Druiven: Malvasia Rei, Malvasia Fina, Fernao Pires & Cercial

Rode en witte Porto wordt gemaakt van diverse druivenrassen Er zijn zowat 80 variëteiten in gebruik. Alle groeien ze op de steile hellingen van de prachtige Douro vallei in Portugal. De prins van de porto druiven is de Touriga Nacional, maar door zijn natuurlijk lage opbrengst wordt hij maar weinig nieuw aangeplant. Enkele andere zeer goede variëteiten zijn de Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Touriga Francesca, Tinta Cão en Tinta Amarela. De variëteiten voor witte porto omvatten de Malvasia Dorada, Malvasia Fina, Gouveio en Rabigato.

Porto is wat wij noemen een gemuteerde wijn. Dit wil zeggen: een wijn waarvan de gisting voortijdig wordt stil gelegd door toevoeging van wijnalcohol. Door toepassing van deze techniek worden niet alle suikers in de wijn omgezet in alcohol, zodat de zoete smaak van porto ontstaat.

De kwaliteit van een porto lijnt zich af in de balans van fruit, smaak en alcohol. Een goede porto laat zich nooit kennen door een branderige smaak, maar door een aanwezige en complexe mondvulling.