Champagne Crucifix – 1er Cru Brut Prestige
€ 32,00
Pinot Noir 50% Chardonnay 50%
De klei-kalksteen bodem is goed blootgesteld aan het zuiden en het beheer van de wijngaard is streng en zorgvuldig, zozeer zelfs dat er al tien jaar geen herbiciden of insecticiden worden gebruikt. Dit helpt om gezonde, goed rijpe druiven te verkrijgen die handmatig worden geoogst en direct in de wijngaard worden gesorteerd. De basiswijnen worden gefermenteerd in thermoregulerende stalen tanks en vervolgens gerijpt in medium getoaste barriques. Voor het bottelen wordt er geblend, en voor deze fles zijn wijnen van de oogst van 2018 gebruikt. Na drie jaar rijping op de droesem vond de disgorgement plaats in oktober 2022, en nu is deze Cuvée Prestige, complex in de neus en gestructureerd in de mond, klaar om de meest uiteenlopende gerechten te begeleiden, van schelpdieren tot wild. CRUCIFIX PÈRE & FILS cultiveert zijn wijnstokken met het grootste respect voor zijn terroir. Duurzame Wijnbouw (V.D.C.) en Hoge Milieuwaarde (H.E.V.) zijn de voortzetting van hun inzet en familiewaarden die gedurende vijf generaties zijn doorgegeven.
Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d'Or Premier Cru
Rijping op fles: 36 maanden
DOSERING: 3,5g / L