Fitapreta Winery - Palpite white
€ 21,38
70% Arinto, 13% Tamarez, 7% Alicante Branco, 5% Antão Vaz et 5% Verdelho.
2018
IDENTITÉ : Blanc boisé très gastronomique issu de cépages typiquement portugais dans lesquels chacun joue un rôle clé : Antão Vaz - typicité de l'Alentejo, Verdelho - exubérance et fruits exotiques, Arinto - acidité.
ALCOOL : 12,5%.
NOMINATION : Vin régional de l'Alentejo - Réserve
VITICULTURE : Tous nos raisins proviennent des vignobles de la plus haute qualité de la région de l'Alentejo, dans le sud du Portugal. L'exploitation est durable, la production est contrôlée et la qualité est améliorée par l'élimination des branches secondaires et la taille des grappes. Les vignes sont cultivées sur des sols très pauvres d'origine schisteuse ou granitique, donnant naturellement naissance à des raisins très concentrés. Le profil aromatique est encore renforcé par des pratiques culturales telles que la défoliation, l'étêtage et le désherbage des grappes vertes.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Vendange manuelle sélective en caisses de 20 kg. Transport vers la cave dans un camion frigorifique. Pressage direct sans écrasement, avec défécation naturelle. La fermentation alcoolique a eu lieu à 12ºC dans des barriques avec batonnage.