Langhe Nebbiolo Ca'Del Baio
€ 11,75
C’est un grand honneur pour nous de pouvoir désormais vous proposer les vins de Ca ’del Baio, car cette cave de la famille Grasso est l’un des points forts absolus du Piémont. Cette entreprise familiale possède 25 ha de vignes, dont la plupart sont plantés de Nebbiolo. En plus de leurs vins Barbaresco acclamés, ils ont une très belle gamme des vins les plus typiques de la région tels que Barbera d'Alba, Langhe Chardonnay & amp; Dolcetto d'Alba.
Cépage: 100% Nebbiolo de jeunes vignes
Vinification: Fermentation en cuves inox après une très courte macération des peaux et du jus, le tout sous contrôle t ° strict. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré dans d'autres cuves en acier inoxydable et y repose pendant un court instant avant la mise en bouteille.
Couleur: vin rouge rubis aux reflets violets
Nez et goût: Au nez, il est ludique et élégant avec les arômes floraux et fruités typiques du nebbiolo. En bouche, il est surprenant avec un bel équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins bien présentés. Se marie bien avec les viandes fraîches, les fromages légèrement vieillis et les pâtes italiennes au ragù, mais aussi avec des plats de viande rouge plus simples comme les hamburgers ou le carpaccio de bœuf.