Fitapreta Winery - Palpite red
€ 21,44
Aragonez (42%), Alicante Bouschet (38%), Trincadeira (12%) et Touriga Nacional (8%).
IDENTITÉ : Le palpite est ce qui se trouve dans l'âme du vigneron, exprimant un équilibre entre les raisins, le "Terroir" et l'intuition de l'homme. Dans chaque millésime, la Palpite est produite en sélectionnant les meilleurs blocs de vignes et les meilleurs fûts.
ALCOOL : 15,0%.
NOMINATION : Vin régional Alentejo - Réserve
VITICULTURE : Tous nos raisins proviennent des vignobles de la plus haute qualité de la région de l'Alentejo, dans le sud du Portugal. L'exploitation est durable, la production est contrôlée et la qualité est améliorée par l'élimination des branches secondaires et la taille des grappes. Les vignes sont cultivées sur des sols très pauvres d'origine schisteuse ou granitique, donnant naturellement naissance à des raisins très concentrés. Le profil aromatique est encore renforcé par des pratiques culturales telles que la défoliation, l'étêtage et le désherbage des grappes vertes.
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont délicatement foulés et déplacés par gravité dans des cuves en acier inoxydable dont la température est régulée pour la fermentation à 27°C avec deux remontages par jour. La fermentation est spontanée. "Cuvai - fils" de 21 jours.