Langhe Nebbiolo Ca'Del Baio
€ 11,75
Het is voor ons een hele eer om u nu ook de wijnen van Ca’ del Baio te kunnen aanbieden, want dit wijnhuis van de familie Grasso is één van de absolute toppers uit Piemonte. Dit familiebedrijf heeft 25 ha wijngaarden, het grootste deel beplant met Nebbiolo. Naast hun gelauwerde Barbaresco – wijnen hebben ze een heel mooi assortiment van de meest typische wijnen uit de regio zoals Barbera d’ Alba, Langhe Chardonnay & Dolcetto d’ Alba.
Druif : 100 % Nebbiolo afkomstig van jonge wijnranken
Vinificatie: Fermentatie in inox cuves na zeer korte maceratie van de schillen en het sap en dit allemaal onder strenge t° controle. Na de alcoholische gisting wordt de wijn overgeheveld in andere inox cuves en rust daar nog korte tijd voor de botteling.
Kleur : robijnrode wijn met paarse schakeringen
Neus en smaak: In de neus is hij speels en elegant met de typische florale en fruitige aroma’s van de nebbiolo. In de mond is hij verrassend met een mooie balans tussen de frisse zuren en goed presente tannines.
Gaat goed samen met verse vleeswaren, licht gerijpte kazen en Italiaanse pasta's met ragù, maar ook met meer eenvoudige rode vleesgerechten zoals hamburgers of rundscarpaccio.