Aglianico del Vulture "Stupor Mundi"

D.O.C.

Carbone is een klein familiebedrijf (18 ha) uit Melfi. Sara & Lucca namen een aantal jaar geleden het bedrijf over van hun ouders en waren vastbesloten om echte topwijnen te maken. Met de hulp van Sergio Paternoster één van van de beste oenologen ter wereld, slagen ze erin om Aglianico's te produceren met een verbluffende kwaliteit. Ze werken van in het begin volledig biologisch, wat op de vulkanische ondergrond van de Monte Vulture zonder problemen mogelijk is en zeer goede resultaten geeft. 

Druif: 100 % Aglianico afkomstig uit wijngaarden met zeer lage rendemente (10 hl/ha).

Wijnbereiding: Klassieke vinificatie, met lange schilweking onder strenge temperatuurcontrole. en verfijning in franse barriques gedurende 2 jaar.

Kleur: Intensgekleurde robijnrode wijn met paarse schakeringen.

Neus en smaak: Levendige neus met veel bosvruchten,vanille, anijs, onderbos en kruidige toetsen. In de mond is hij geconcentreerd en krachtig met edele tannines en veel elegante zuren.

Serveren:Kamertemperatuur en een uurtje op voorhand ontstoppen.

Bewaarpotentieel: Dit is een wijn met een zeer groot bewaarpotentieel

Schenken bij: Verfijnde maar krachtige vleesgerechten, zeker ook bij wild en belegen kaas.