Fitapreta A Trincadeira nao e tao Preta

ANNÉE : 2018

IDENTITÉ : Le Trincadeira preta (sin. Tinta Amarela) est un cépage local, probablement originaire du sud du Portugal. Démodé, mal aimé, il représente pourtant la 2e plus grande surface plantée de la région. Peau fine, fragile, lorsqu'il pleut, il a tendance à éclater et à pourrir, lorsqu'il fait trop chaud, il a tendance à s'élever. Il est très difficile de trouver le bon moment pour la cueillette. Ce "Trincadeira n'est pas si noir" a été cueilli au moment opportun, et vinifié avec un minimum d'interventon pour montrer tout son potentiel pur. Le résultat ? Une brise fraîche du passé qui a été perdue, mais qui a toujours été là.

ALCOOL : 14,0%.

DENOMINATION : Vinho Regional Alentejano

VITICULTURE : Tous nos raisins proviennent des vignobles de la plus haute qualité de la région d'Alentejo, au sud du Portugal. L'agriculture est durable, la production est contrôlée et la qualité est améliorée par l'élimination des branches secondaires et la taille des grappes. Les vignobles sont cultivés sur des sols très pauvres d'origine schisteuse ou granitique, produisant naturellement des raisins très concentrés. Le profil aromatique est encore amélioré par des pratiques culturales telles que la défoliation, l'épamprage et l'enlèvement des boucles vertes.

VINIFICATION : Les raisins sont récoltés sélectivement à la main dans de petites caisses de 40 kg, puis triés à la main, foulés et transférés dans des cuves sans l'utilisation de pompes. Vinification à intervention minimale.