Barbaresco "Asili"
€ 37,00
C’est un grand honneur pour nous de pouvoir désormais vous proposer les vins de Ca ’del Baio, car ce domaine viticole de la famille Grasso est l’un des points forts absolus du Piémont. Cette entreprise familiale possède 25 ha de vignobles dont la plupart sont plantés de Nebbiolo. En plus de leurs vins Barbaresco acclamés, ils ont une très belle gamme des vins les plus typiques de la région tels que Barbera d'Alba, Langhe Chardonnay & amp; Dolcetto d'Alba.
Cépage: 100% Nebbiolo d'un des meilleurs crus de Barbaresco "Asili".
Vinification: Après une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, le jus et les peaux sont laissés à macérer longtemps. Le vin est ensuite vinifié en barriques inox sous un contrôle strict des températures. L'Asili est un Cru puissant, il est donc brièvement affiné sur barriques (6 mois), suivi d'un affinage en gros fûts.
Couleur: couleur rouge rubis intense, qui a tendance à virer au rouge grenat avec le vieillissement.
Nez et en bouche: Un nez très complexe avec principalement des fruits des bois, des cerises complétés par de fins arômes de vanille, d'épices et de pétales de rose.Un vin très équilibré avec de nombreux tanins nobles et une acidité fine.
Servir avec: Excellent pour toutes sortes de plats de gibier et plats avec toutes sortes de champignons et / ou de truffes.