CUVÉE EXCELLENCE Stéphane Herbert
€ 31,00
Champagne Stéphane Herbert is in 1996 opgericht door Stéphane en zijn vrouw Virginie. Het domein beslaat 4 hectare tussen Rilly-la-Montagne en Nogent-L'Abbesse en produceert ongeveer 25.000 flessen per jaar. 4e generatie Champagnekwekers, heeft hij zijn eigen stijl van product gecreëerd met vinificatie en rijping in eiken vaten gedurende 10 maanden. Hij produceert atypische en meer uitgewerkte champagnes in termen van finesse, elegantie en aroma's.
AANPAK & WAARDEN
Wij respecteren de natuur, de bodem en onze druiven met een milieuverbintenis. Sinds 2019 zijn wij gecertificeerd als "High Environmental Value" (HVE).
Onze inzet houdt daar niet op aangezien wij het derde jaar ingaan van derde jaar van omschakeling naar biologische wijnproductie.
Arbeid, respect voor het land en liefde voor de wijn zijn waarden die mij door mijn grootvader en daarna door mijn vader zijn doorgegeven en waaraan ik sinds mijn jeugd zeer gehecht ben.
De Blanc de Blancs Excellence is gemaakt van 100% chardonnay druiven en heeft tien maanden gerijpt in eikenhouten vaten.
De druiven komen uit de stadjes Nogent-L’Abesse en Rilly-La-Montagne. De wijn wordt gerijpt in oude demi-muids (vaten tussen de 600 en 700 liter) om de wijn niet te veel te markeren.
Delicaat, fris en elegant, onthult op de neus en in de mond subtiele aroma's van bloemen en zeer aantrekkelijk wit fruit.
Per jaar worden er 3.000 flessen geproduceerd.
Dit is weer een heel mooie champagne, die zijn kracht haalt uit een kouder terroir dan de Côte des Blancs.