Champagne Denis Chaput ‘Noir de Jade’

Dit familiedomein ligt in de buurt van Bar-sur-Aube en werd opgericht in 1862. De eerste champagne werd in 1934 op de markt gebracht (onder een ander merk). Vandaag bewerken Xavier en Nicolas Chaput hun 26 percelen met duurzame wijnbouwmethoden en laten ze hun cuvées 4 tot 10 jaar rijpen. Uitgerust met een modern vathuis dat geregeld wordt door een geothermisch systeem, ontvangen ze bezoekers in een 14e-eeuws tempeliershuis.

  Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs (100% Pinot Noir), rijk, fris en puur. Perfect als aperitief, bij koud vlees, vette vis, champignons, gevogelte, gerechten met saus, walnoten, kastanjes, schaafsel van Parmezaanse kaas...  

Waarom deze naam?

  Jade, dat natuurlijk doet denken aan de kostbare steen, is door de samentrekking van hun voornamen een eerbetoon aan onze ouders, Jacqueline en Denis, die het assortiment van onze champagnes hebben gecreëerd.  

Wat is het dan?

  Het is een 100% Pinot Noir. 

Hoe ziet hij eruit?

  Deze cuvée is lichtgeelgoud van kleur met zilvergrijze accenten en biedt fijne, vasthoudende belletjes. De neus wordt gedomineerd door aroma's van rokerige kalksteen, gejodeerde zeespray, zwarte bessen, pomelo, zoethout, bramen, granaatappel en vlierbessen. In de mond is de aanzet zuiver en fris, met een romige, zachte bruis. Fruitig, vlezig en knapperig, het middenpalet wordt versterkt door de zuren van pomelo en een marmeren mineraliteit die deze wijn breedte en ziltheid geeft. De afdronk is fris, steenachtig en sappig.