Valpolicella Classico "Ripasso"
€ 10,50
D.O.C.
2016
La Campagnola wordt al 4 generaties lang gerund door de familie Campagnola. Het was overgroot-vader Carlo die in 1886 het wijnhuis oprichte en vandaag de dag staan Luigi & Guiseppe aan het hoofd van dit bloeiende bedrijf. Dit huis heeft prachtig assortiment van typische wijnen uit de regio.
Druif : Corvina, Rondinella & Molinara
Wijnbereiding : Na de alcoholische gisting, gaat men de jonge Valpolicella in de vaten van de Amarone gieten. De restanten van de Amarone ( gemaakt van gedroogde druiven) bevatten nog veel suikers en aroma's. De jonge Valpolicella komt opnieuw tot gisting en gaat hierbij veel aroma's en typische kenmerken van de Amarone overnemen.
Kleur , Neus & Smaak : Een complex en levendig bouquet, waarin de parfums van rijpe amarena’s, kaneel en bolsters van noten en kastanjes te herkennen zijn. Een smakelijke, warme wijn met een uniek mondgevoel.
Schenken bij: Zomaar als echte meditatiewijn, maar ook overheerlijk bij oude kazen, geroosterd of gebakken rood vlees en eend.